Chef Alberto Martín

Alberto Martín representa al chef intelectual: concibe la cocina como un espacio de estudio permanente y práctica rigurosa. Con formación académica en UNIBE y una curiosidad autodidacta constante, ha observado de cerca la revolución culinaria española y la ha integrado a la realidad dominicana con criterio. Como fundador de El Gallego, sostiene una cocina de producto donde la técnica se aplica con precisión y sin exceso. Su rol como juez en MasterChef y asesor estratégico lo ha posicionado como una voz capaz de descomponer la complejidad del sabor y traducirla en experiencias claras, elevando conversación y estándares.

Chef Aldo Bonarelli

Aldo Bonarelli es un chef Dominicano, descendiente de la familia Bonarelli, históricamente vinculada al icónico restaurante Vesuvio de Santo Domingo, referente de la cocina italiana en el país. Es propietario y dirige la cocina del restaurante Santino, donde ha consolidado una propuesta basada en la auténtica cocina napolitana, enriquecida con sutiles influencias Dominicanas. Su trabajo representa un valioso puente entre la tradición italiana y la identidad gastronómica local, contribuyendo a la evolución y diversidad del panorama culinario Dominicano.

Chef Ana Lebrón

La chef Ana Lebrón ha construido una de las trayectorias más sólidas y consistentes de la gastronomía Dominicana contemporánea. Con más de dos décadas de ejercicio profesional, ha combinado alta cocina, catering de gran escala y liderazgo institucional. Posee certificaciones internacionales CEC y CCC, es juez certificada de competencias culinarias y ha representado a la República Dominicana en escenarios internacionales de promoción gastronómica como ITB Berlín, Mistura Perú y Party of the Senses en EPCOT. Su trayectoria alcanzó reconocimiento global al obtener la medalla de oro en las Olimpiadas Culinarias IKA en Stuttgart, Alemania, liderando un equipo Dominicano en una competencia con representación de 52 países, confirmando su liderazgo, excelencia técnica y compromiso con el crecimiento del sector.

Chef Aurora Despradel

Es una chef dominicana con más de una década de experiencia en gastronomía, formada en Gestión Hotelera con especialización en Alimentos y Bebidas, y con un máster del prestigioso Basque Culinary Center en España. Tras trabajar en reconocidos restaurantes y hoteles de lujo en Europa incluyendo experiencias en el restaurante Mirazur, con estrella Michelin en Francia, así como en el Grupo Dani García en Marbella y en Caelis en Barcelona, regresó a la República Dominicana para tomar un rol destacado en el equipo culinario del St. Regis Cap Cana Resort, donde dirige varias cocinas y desarrolla menús que reflejan su visión profunda de la gastronomía. Su cocina se caracteriza por estar profundamente conectada con el entorno, respetando la estacionalidad y los ingredientes autóctonos, y busca rendir homenaje a la cultura dominicana a través de platos honestos, creativos y con significado. Aurora concibe la gastronomía como una expresión cultural que combina tradición, innovación y sostenibilidad, destacando la importancia de trabajar con productos locales y contar historias a través de sus creaciones culinarias.

Chef Carlos Estévez

Carlos J. Estévez es chef, investigador culinario y asesor gastronómico con más de 20 años de experiencia, dedicado al rescate y valorización de las raíces y tradiciones de la cocina Dominicana desde un enfoque sostenible y comunitario. Ha sido instructor de cocina en reconocidas universidades e institutos del país, formando generaciones de profesionales en cocina básica, avanzada y del mundo. Ha ocupado cargos directivos en la Asociación de Chefs de la República Dominicana y ha representado al país en importantes ferias y eventos gastronómicos internacionales. Es conferencista, articulista y juez culinario en competencias nacionales e internacionales, además de contar con una sólida formación académica y certificaciones especializadas en gastronomía, gestión, seguridad alimentaria y cocinas del mundo.

Chef Cristóbal Martos

El chef Cristóbal Martos es un profesional de origen catalán con más de tres décadas de trayectoria en la República Dominicana, donde se ha consolidado como una figura respetada de la alta cocina. Su propuesta se distingue por la fusión de técnicas europeas con ingredientes locales, logrando una cocina contemporánea, elegante y profundamente conectada con el producto. Ha participado en cenas de alto perfil y experiencias gastronómicas a cuatro manos, compartiendo escena con chefs de reconocimiento internacional, y ha desarrollado gran parte de su trabajo en espacios emblemáticos como La Cassina, aportando de manera constante al crecimiento y sofisticación de la escena gastronómica Dominicana. Es chef ejecutivo de los restaurantes La Cassina y Casa Luca.

Chef Dayanny de la Cruz

Dayanny de la Cruz ha construido una carrera pionera en la intersección entre gastronomía, deporte y entretenimiento. Es reconocida por transformar la oferta culinaria en grandes escenarios, elevándola como parte central de la experiencia del público. Ha dirigido operaciones de alimentos y bebidas en recintos de alto impacto, incluyendo proyectos vinculados a Hard Rock Stadium y organizaciones deportivas de élite, con un enfoque pro-humano y operativo. Su trabajo incorpora programas de rescate de alimentos, reducción de desperdicio y prácticas de reutilización y reciclaje, demostrando que la escala no está reñida con la responsabilidad y el diseño de sistemas sostenibles.

Chef Erik Malmsten

Erik Malmsten ha impulsado una visión integral de hospitalidad que une cocina, diseño, servicio y estilo de vida. A través de Grupo Foodhall, ha desarrollado un ecosistema de conceptos diversos bajo un estándar común de ejecución, desde propuestas como Odette hasta Olivia. Su enfoque prioriza trazabilidad del ingrediente y lectura del comensal contemporáneo, buscando coherencia entre estética, operación y experiencia. Más que un creador de restaurantes, su aporte se percibe en la profesionalización de procesos y en la construcción de modelos sostenibles que elevan la oferta gastronómica local.

Chef Francis Peña

El chef Francis Peña es un cocinero dominico-español, conocido por su enfoque creativo que combina la tradición de la gastronomía española con sabores Dominicanos y técnicas de vanguardia. Es fundador y copropietario del restaurante El Gallego en Santo Domingo, abierto en 2011, donde ha desarrollado una propuesta culinaria personal inspirada en sus raíces familiares y la revolución gastronómica española. Además de liderar su propio restaurante, es asesor gastronómico y creador de propuestas culinarias en proyectos como Capicúa Latin Cuisine (EE. UU.) y Taller19, un espacio dedicado a clases magistrales y experimentación culinaria, y ha participado como juez en MasterChef República Dominicana y en eventos gastronómicos nacionales e internacionales.

Chef Gabriel Tejada

Es un chef dominicano con sólida formación internacional en Le Cordon Bleu, institución donde perfeccionó técnicas clásicas y contemporáneas que luego aplicó en cocinas de alto nivel en Perú, desempeñándose en entornos gastronómicos exigentes y multiculturales. Tras su experiencia en el extranjero, regresó a la República Dominicana con una visión renovada de la cocina caribeña y es cofundador y chef del restaurante Tenú, en Santiago de los Caballeros, proyecto que en poco tiempo ha logrado posicionarse entre los más destacados de la ciudad por su propuesta innovadora y elegante. Su estilo culinario combina precisión técnica, creatividad y profundo respeto por el producto local, resaltando ingredientes dominicanos mediante presentaciones modernas y sabores equilibrados. Tejada representa una nueva generación de chefs que apuesta por elevar la gastronomía dominicana a estándares internacionales sin perder la identidad y las raíces culturales del país.

Chef Gabriella Reginato

Gabriella Reginato desarrolla una propuesta marcada por creatividad, sensibilidad y atención a la experiencia gastronómica . Su trayectoria se nutre de distintos enfoques culinarios que le han permitido construir una visión personal donde el producto ocupa el centro y la técnica acompaña sin imponerse. Entiende la cocina como lenguaje emocional: cada plato busca generar conexión, equilibrio y disfrute. Su trabajo refleja una búsqueda constante de coherencia entre sabor, estética y experiencia, consolidándola como una voz creativa dentro del panorama gastronómico actual.

Chef Giancarlo Bonarelli

Gian Carlo Bonarelli es un chef dominicano con experiencia en gestión gastronómica y cocina creativa. Su trayectoria refleja un equilibrio entre técnica, innovación y una clara orientación al desarrollo del sector culinario. Es descendiente de la familia Bonarelli, del icónico restaurante Vesuvio, y dirige las cocinas de Bottega Fratelli, Mitre y Allegra.

Chef Hanoy Vásquez

La Chef Hanoy Vásquez es una chef Dominicana con una propuesta centrada en los sabores Dominicanos y en la técnica bien ejecutada. Ha participado activamente en proyectos que promueven el crecimiento y la profesionalización del sector gastronómico local, formando parte de equipos culinarios que han respaldado eventos diplomáticos internacionales del país.

Chef Haydee Salcedo (Dede)

La chef Haydée Salcedo, conocida también como Chef Dede, es una chef Dominicana especializada en repostería, pastelería y ciencia de los alimentos con más de 10 años de experiencia profesional en la industria gastronómica. Es licenciada en Química de Alimentos (cum laude) y tiene formación en Baking & Pastry Arts por Johnson & Wales University, además de técnicos y diplomados en alta pastelería, chocolatería y panadería. Junto a su trabajo en repostería y gastronomía, es co-propietaria de Taller19 y del restaurante/cafetería Casa Dede, donde aplica su enfoque creativo y científico en producto culinario. � Ha sido asesora para marcas alimentarias y ha participado también en producción gastronómica para programas como MasterChef República Dominicana (primera temporada), además de colaborar en eventos culinarios donde su cocina y técnicas en dulces y postres han tenido presencia.

Chef Hideyoshi Tateyama

Es un chef reconocido en la escena gastronómica de Santo Domingo como chef ejecutivo del restaurante Samurai Restaurant, uno de los referentes de la cocina japonesa tradicional en la República Dominicana desde 1990. Bajo su dirección, el menú destaca por la calidad y autenticidad de platos como sushi, sashimi y especialidades que combinan técnicas japonesas con toques contemporáneos y locales, ofreciendo una experiencia culinaria refinada con una amplia selección de pescados, mariscos, sakes y whiskies japoneses. Ha sido protagonista en eventos gastronómicos importantes como el Restaurant Week Santo Domingo, donde ha creado menús especiales, y ha participado en iniciativas que buscan elevar la cultura culinaria del país, mostrando su expertise y creatividad en la cocina asiática moderna.

Chef Isabel Loaces

Isabel Loaces es una chef Dominicana con experiencia en cocina profesional y formación gastronómica. Su enfoque combina técnica, creatividad y un interés particular por la evolución de la cocina local desde una perspectiva contemporánea. Ha colaborado con el Laboratorio de Cocina Dominicana Sostenible de la ADG y es propietaria del restaurante Casa 8. Ha sido invitada a presentar demostraciones culinarias en actividades como la Feria Agroalimentaria, donde elaboró platos que representan una cocina enfocada en proteger al agricultor, la tierra y el consumidor, vinculando técnicas culinarias con prácticas sosteniblestinuous improvement of culinary standards within the local industry.

Chef Jacqueline Henríquez

Jacqueline Henríquez ha desarrollado una trayectoria marcada por sensibilidad, disciplina y comprensión profunda del oficio culinario. Su trabajo privilegia el equilibrio, la técnica bien aplicada y el respeto por los procesos, con una aproximación cuidadosa al producto. A lo largo de su carrera ha participado en distintos proyectos donde ha demostrado capacidad para construir propuestas sólidas, coherentes y bien ejecutadas. Entiende la cocina como aprendizaje continuo y expresión honesta, aportando una mirada comprometida con calidad, detalle y desarrollo sostenible de la gastronomía local.

Chef Leandro Díaz

Leandro Díaz ha construido su carrera desde la constancia, la técnica y una comprensión profunda del oficio culinario. Su trayectoria se desarrolla con un enfoque disciplinado, donde la ejecución precisa y el respeto por el producto son pilares. A lo largo de su recorrido ha trabajado en distintos entornos gastronómicos, consolidando una cocina contemporánea de sabores claros, procesos bien definidos y evolución sostenida. Su trabajo refleja compromiso con el crecimiento del sector y con la construcción de una cocina dominicana sólida.

Chef Lili Fuji

La chef Lili Fujii (también citada como Lilliam Fujii Ricart) es una chef pastelera Dominicana muy reconocida por su creatividad y técnica en la repostería, fundadora de la pastelería Lilli RD en Santo Domingo, donde ha logrado convertir la elaboración de bizcochos y postres en obras de arte comestible, personalizando diseños que van desde elementos culturales Dominicanos hasta figuras detalladas según los pedidos de sus clientes. Fue honrada recientemente con una patente otorgada por la Oficina Nacional de la Propiedad Industrial (ONAPI) por su fórmula de suspiro estabilizado, una innovación que mejora la consistencia y durabilidad del suspiro Dominicano para decoraciones y terminaciones en pastelería.

Chef María Marte

María Marte protagoniza una de las historias más reconocidas de movilidad profesional en la gastronomía contemporánea. Nacida en Jarabacoa, inició en el área de limpieza del restaurante El Club Allard (Madrid) y ascendió hasta convertirse en su Chef Ejecutiva, sosteniendo la excelencia de una casa con dos estrellas Michelin. Tras esa etapa, regresó a la República Dominicana para volcar su experiencia en proyectos conectados al entorno, como Hibiscus, y en labores de consultoría gastronómica. Su trabajo también se vincula a iniciativas de formación para mujeres jóvenes, articulando precisión técnica y sensibilidad caribeña.

Chef Martín Omar

Martín Omar es un chef Dominicano con experiencia en cocina profesional y proyectos gastronómicos diversos. Su enfoque combina técnica clásica, creatividad y una visión práctica de la restauración. Tras haber dirigido su propio restaurante Dominicano en Madrid, regresó al país para poner su conocimiento, experiencia y talento al servicio de la comunidad local y del turismo gastronómico. Ha dirigido cocinas emblemáticas como Dos Mundos en el hotel Hodelpa Nicolás de Ovando, representó al país en eventos de alto nivel como Gastrofestival Madrid y Madrid Fusión, donde fue reconocido como Embajador Gastronómico de la República Dominicana, y ha combinado su labor creativa con la formación y el desarrollo social, siendo productor gastronómico de MasterChef República Dominicana y promotor de proyectos que revalorizan la cocina Dominicana desde la tradición hacia una visión moderna.

Chef Nathalie Javier Sprouse

Nathalie Javier Sprouse representa una generación de chefs que combina rigor técnico y lectura cultural del territorio. Graduada Summa Cum Laude de la PUCMM y con estudios en la UCAM (España), se integró temprano a cocinas de alta exigencia internacional y representó a la República Dominicana en el Bocuse d’Or con apenas 21 años. Su trayectoria incluye experiencias con los hermanos Rausch y Disfrutar (Barcelona), y el liderazgo del proyecto OKRA. En la actualidad dirige el desarrollo culinario en Grupo Conuco, y su trabajo conecta competencia, investigación y patrimonio, incluyendo colaboraciones ligadas a la preservación del acervo gastronómico dominicano.

Chef Noemí Guzmán

Noemí Guzmán es una de las chefs Dominicanas que ha sabido convertir visibilidad en estructura. Ganadora de MasterChef República Dominicana en 2019, ha consolidado una carrera enfocada en gestión culinaria, identidad y ejecución en escenarios de alta presión. Desde 2021 es chef ejecutiva de Jalao Santo Domingo, donde ha liderado la reestructuración operativa, el desarrollo de menús y la dirección de equipos numerosos, manteniendo la esencia de la cocina Dominicana en un contexto de alto volumen y demanda turística. Su trabajo se ha extendido al plano internacional con Jalao NYC, participando en el diseño del programa culinario junto a Richard Sandoval Hospitality. Además, ha formado parte de cocinas de gran escala como Formula 1 en Miami, y ha colaborado con marcas nacionales e internacionales de alto perfil.

Chef Olivier Bur

Olivier Bur propone una cocina contemporánea desde la simplicidad deliberada. Su restaurante Casarré se aparta de pilares tradicionales como trigo, lácteos y huevo, y explora el ecosistema Dominicano para encontrar sustitutos naturales que sostengan complejidad sin traicionar una filosofía minimalista. Su trabajo funciona como laboratorio de sabor y método: una búsqueda de claridad, equilibrio y consistencia, pensada para público curioso y consciente. Más que una tendencia, su propuesta amplía el discurso local sobre técnica, salud, sostenibilidad y creatividad desde restricciones convertidas en lenguaje gastronómico.

Chef Patricia Clavijo

Patricia Clavijo representa disciplina técnica y ambición serena. Su paso por el grupo de Martín Berasategui, incluyendo experiencia en el restaurante Ola durante su etapa Michelin, afianzó una cultura de excelencia donde el detalle no se negocia. Tras consolidar su capacidad en España, regresó a la República Dominicana para volcar conocimiento en proyectos de raíz local, incluyendo el proyecto familiar y Casa Mencía. Su perfil se define por ejecución limpia, consistencia y enfoque formativo: una carrera orientada a elevar estándares desde la técnica, sin perder conexión con territorio y oficio.

Chef Patricia De Marchena

Patricia de Marchena es una figura clave en la profesionalización de la cocina Dominicana contemporánea. Su trayectoria se distingue por liderazgo sereno y una ética de trabajo basada en disciplina, organización y formación continua. Ha ocupado roles estratégicos que inciden directamente en la estructura y funcionamiento de equipos de cocina, elevando estándares y fomentando cultura de excelencia. Su aporte va más allá del plato: se expresa en procesos, métodos y en la formación de nuevas generaciones de cocineros.

Chef Paulette Tejada

Paulette Tejada combina formación internacional y mirada estratégica para diseñar propuestas gastronómicas con coherencia y proyección. Formada en Le Cordon Bleu (Miami), desarrolló parte de su carrera en entornos de alto nivel en Nueva York y Madrid, fortaleciendo una base técnica amplia y un enfoque de gestión. Su retorno a la República Dominicana marca una etapa de madurez orientada a consultorías, creación de conceptos y acompañamiento a proyectos que buscan elevar su ejecución. Su perfil destaca por lectura de mercado, sensibilidad estética y capacidad de traducir visión en estructuras operativas concretas.

Chef Rodolfo García

Es un chef dominicano con más de dos décadas de trayectoria en la gastronomía, reconocido por su versatilidad y por impulsar el movimiento de street food en la República Dominicana. Se formó en Cocina Profesional en Artes Culinarias y amplió sus estudios en el CETT Barcelona, además de realizar especializaciones en Argentina y un posgrado en cocina japonesa y cocina molecular. A lo largo de su carrera ha trabajado en importantes restaurantes como Hard Rock Cafe Santo Domingo, Hard Rock Cafe Punta Cana, Don Pepe, La Dolcerie, Gloria Bendita y Gastrópolis. También es creador de proyectos propios como Ofo’s Food Truck, propuesta innovadora de comida urbana que combina creatividad y técnicas profesionales, y el restaurante La Casta, donde fusiona tradición española con un enfoque contemporáneo. Ha participado como chef invitado en eventos gastronómicos de prestigio como The Epicure by Paradisus, destacándose por su capacidad de integrar ingredientes locales con influencias internacionales. Su estilo culinario se caracteriza por la mezcla de técnica, innovación y respeto por la tradición, consolidándolo como una figura relevante dentro de la escena gastronómica dominicana.

Chef Roxanna Fondeur

Roxanna Fondeur es una chef Dominicana con experiencia en cocina contemporánea, cocina libanesa y gestión gastronómica. Su propuesta se apoya en la técnica, la innovación y el desarrollo del talento local. Es conocida por presentar su línea de productos congelados “Massala”, que incluye propuestas artesanales como kibbeh, falafel y croquetas diversas inspiradas en recetas tradicionales de Medio Oriente, adaptadas al paladar exigente y con enfoque en calidad y sabor. Fondeur también ha participado en espacios gastronómicos como la Feria Agroalimentaria, donde ha deleitado al público con creaciones como ñoquis de yautía y pisto de vegetales, y su trayectoria combina raíces culturales, creatividad y enseñanza culinaria.

Chef Sarah de Marchena

Sarah de Marchena es una chef repostera Dominicana con formación profesional en el extranjero y participación en proyectos culinarios de alto nivel. Su trabajo destaca por la disciplina, el enfoque técnico y la sensibilidad en el manejo del producto dulce. Actualmente se desempeña como chef repostera en Casa Luca. Su estilo combina técnicas clásicas de pastelería con ingredientes y sabores culturales, reflejando tanto su formación profesional como su sensibilidad hacia propuestas gastronómicas innovadoras en el ámbito dulce.

Chef Saverio Stassi

Saverio Stassi es una figura estructural de la alta cocina en la República Dominicana. De origen venezolano y dominicano por trayectoria, ha construido una propuesta sostenida por disciplina, coherencia y respeto por el producto local. Formado bajo influencias como Alain Ducasse y los hermanos Arzak, su carrera se ha distinguido por una ejecución precisa y una mirada estratégica. Su paso por proyectos como Pat’e Palo aportó bases relevantes al desarrollo de la cocina contemporánea en Santo Domingo. Hoy, su trabajo en Ajualä confirma una cocina que dialoga con el mundo sin perder raíz, y un rol activo como mentor y formador dentro del sector.

Chef Tita (Inés Páez Nin)

Inés Páez Nin, Chef Tita, es una de las voces que consolidan una narrativa culinaria dominicana contemporánea con criterio propio. Su trabajo se ha centrado en rescatar ingredientes autóctonos, visibilizar a productores rurales y traducir identidad en propuestas gastronómicas con responsabilidad. Durante años lideró MoriSoñando, proyecto clave en la revalorización de la cocina dominicana, y su visión evolucionó con Aguají (Puerto Plata), reconocido en el circuito regional por su enfoque de territorio. Desde la cocina, Tita impulsa educación, soberanía alimentaria y transformación social, posicionando la gastronomía como herramienta cultural y de desarrollo.

Guardianes del sabor