Nathalie Javier Sprouse representa una generación de chefs que combina rigor técnico y lectura cultural del territorio. Graduada Summa Cum Laude de la PUCMM y con estudios en la UCAM (España), se integró temprano a cocinas de alta exigencia internacional y representó a la República Dominicana en el Bocuse d’Or con apenas 21 años. Su trayectoria incluye experiencias con los hermanos Rausch y Disfrutar (Barcelona), y el liderazgo del proyecto OKRA. En la actualidad dirige el desarrollo culinario en Grupo Conuco, y su trabajo conecta competencia, investigación y patrimonio, incluyendo colaboraciones ligadas a la preservación del acervo gastronómico dominicano.