Carlos J. Estévez es chef, investigador culinario y asesor gastronómico con más de 20 años de experiencia, dedicado al rescate y valorización de las raíces y tradiciones de la cocina Dominicana desde un enfoque sostenible y comunitario. Ha sido instructor de cocina en reconocidas universidades e institutos del país, formando generaciones de profesionales en cocina básica, avanzada y del mundo. Ha ocupado cargos directivos en la Asociación de Chefs de la República Dominicana y ha representado al país en importantes ferias y eventos gastronómicos internacionales. Es conferencista, articulista y juez culinario en competencias nacionales e internacionales, además de contar con una sólida formación académica y certificaciones especializadas en gastronomía, gestión, seguridad alimentaria y cocinas del mundo.