Aldo Bonarelli es un chef Dominicano, descendiente de la familia Bonarelli, históricamente vinculada al icónico restaurante Vesuvio de Santo Domingo, referente de la cocina italiana en el país. Es propietario y dirige la cocina del restaurante Santino, donde ha consolidado una propuesta basada en la auténtica cocina napolitana, enriquecida con sutiles influencias Dominicanas. Su trabajo representa un valioso puente entre la tradición italiana y la identidad gastronómica local, contribuyendo a la evolución y diversidad del panorama culinario Dominicano.