Wally Martínez es un chef vinculado al panorama gastronómico contemporáneo de República Dominicana y a propuestas que buscan conectar diferentes culturas a través de la cocina.

Su trabajo destaca por la utilización de influencias internacionales y por la combinación de sabores provenientes de distintas tradiciones culinarias. Su propuesta busca crear un diálogo entre ingredientes, técnicas y culturas, convirtiendo cada plato en una experiencia gastronómica.

Su cocina representa una visión abierta y multicultural de la gastronomía, donde diferentes influencias pueden encontrarse y transformarse en nuevas creaciones.