Saverio Stassi es una figura estructural de la alta cocina en la República Dominicana. De origen venezolano y dominicano por trayectoria, ha construido una propuesta sostenida por disciplina, coherencia y respeto por el producto local. Formado bajo influencias como Alain Ducasse y los hermanos Arzak, su carrera se ha distinguido por una ejecución precisa y una mirada estratégica. Su paso por proyectos como Pat’e Palo aportó bases relevantes al desarrollo de la cocina contemporánea en Santo Domingo. Hoy, su trabajo en Ajualä confirma una cocina que dialoga con el mundo sin perder raíz, y un rol activo como mentor y formador dentro del sector.