Paulette Tejada combina formación internacional y mirada estratégica para diseñar propuestas gastronómicas con coherencia y proyección. Formada en Le Cordon Bleu (Miami), desarrolló parte de su carrera en entornos de alto nivel en Nueva York y Madrid, fortaleciendo una base técnica amplia y un enfoque de gestión. Su retorno a la República Dominicana marca una etapa de madurez orientada a consultorías, creación de conceptos y acompañamiento a proyectos que buscan elevar su ejecución. Su perfil destaca por lectura de mercado, sensibilidad estética y capacidad de traducir visión en estructuras operativas concretas.