Luigi Puello es uno de los profesionales con una trayectoria académica y gastronómica más destacadas de República Dominicana. Es fundador del restaurante Pepperoni, creado en 1998, y cuenta con una amplia experiencia en el sector gastronómico.

Su formación incluye estudios en el Culinary Institute of America, en California, así como una Maestría en Artes Culinarias en la Escuela de Hostelería de Sevilla, España. También cuenta con formación en Administración de Empresas y Hotelería y Turismo.

Además de su trabajo como chef y empresario gastronómico, Puello ha desarrollado una importante labor educativa. Es director académico del Instituto Culinario Dominicano, desde donde participa en la formación de nuevas generaciones de profesionales de la gastronomía.

Su trayectoria combina cocina, gestión, educación y emprendimiento, convirtiéndolo en una figura relevante para el desarrollo de la gastronomía profesional en República Dominicana.