Patricia Clavijo representa disciplina técnica y ambición serena. Su paso por el grupo de Martín Berasategui, incluyendo experiencia en el restaurante Ola durante su etapa Michelin, afianzó una cultura de excelencia donde el detalle no se negocia. Tras consolidar su capacidad en España, regresó a la República Dominicana para volcar conocimiento en proyectos de raíz local, incluyendo el proyecto familiar y Casa Mencía. Su perfil se define por ejecución limpia, consistencia y enfoque formativo: una carrera orientada a elevar estándares desde la técnica, sin perder conexión con territorio y oficio.