Isabel Loaces es una chef Dominicana con experiencia en cocina profesional y formación gastronómica. Su enfoque combina técnica, creatividad y un interés particular por la evolución de la cocina local desde una perspectiva contemporánea. Ha colaborado con el Laboratorio de Cocina Dominicana Sostenible de la ADG y es propietaria del restaurante Casa 8. Ha sido invitada a presentar demostraciones culinarias en actividades como la Feria Agroalimentaria, donde elaboró platos que representan una cocina enfocada en proteger al agricultor, la tierra y el consumidor, vinculando técnicas culinarias con prácticas sosteniblestinuous improvement of culinary standards within the local industry.