Tiradito con aguachile y mantequilla avellanada
El tiradito de pesca local con aguachile de cilantro oriental y mantequilla avellanada es una propuesta gastronómica que destaca la frescura del pescado y la riqueza de los ingredientes aromáticos. Inspirado en preparaciones contemporáneas de pescado crudo, este plato presenta láminas finas de pescado acompañadas de una salsa fresca elaborada con limón, pepino, cilantro, ají y cebolla roja.
La mantequilla avellanada aporta un contrapunto cálido y tostado que contrasta con la frescura vegetal del aguachile. El resultado es una preparación delicada, en la que la calidad del pescado, el equilibrio de la acidez y la precisión del montaje son fundamentales.
Receta por:
Chef Alejandro Abreu/José Lombardero
