Croquetas de berenjena y curry

Esta croqueta de berenjena asada transforma un vegetal cotidiano en una preparación de textura delicada y sabor profundo. El asado concentra los aromas de la berenjena y reduce su humedad, mientras que una base cremosa de bechamel permite conseguir un interior suave y consistente.

La salsa de coco al curry introduce notas especiadas y tropicales, equilibradas con la acidez del limón. Como acabado, el puerrón frito aporta un contraste crujiente y una presentación elegante que completa la experiencia del plato.