Mofongo Mocano (con chicharrón y ajo)
Un plato robusto, caracterizado por el majado de plátano verde, el ajo intenso y el chicharrón crujiente que le aportan carácter y textura.
Receta por:
Chef Dayanny De la Cruz
Un plato robusto, caracterizado por el majado de plátano verde, el ajo intenso y el chicharrón crujiente que le aportan carácter y textura.
Receta por:
Chef Dayanny De la Cruz
Tiempo de Preparación
25 minutos
Tiempo de Cocción
25 minutos
Dificultad
Media
Porciones
4 Porciones
Freír plátanos: Pela y corta en ruedas. Fríe a fuego medio hasta dorar (no quemar).
Majado de ajo: Machaca ajo con sal; mezcla con el aceite para hacer “aceite de ajo”.
Majar: En pilón/mortero, maja plátano frito con chicharrón, agregando aceite de ajo poco a poco.
Textura: Si lo quieres más suave, añade chorritos de caldo caliente mientras majas.
Formar y servir: Haz bolas o “tazones” en el pilón. Sirve con tu proteína/salsa encima.
