El majarete es uno de los postres más tradicionales de la República Dominicana. Se prepara principalmente con maíz tierno, leche de coco y especias, logrando una textura suave y cremosa con un sabor dulce muy característico.
Receta por:
Chef Eulalia Cordero Infante, Libro La cocina Dominicana
Tiempo de Preparación
1 hora
Tiempo de Cocción
30 mn
Dificultad
Fácil
Porciones
6
. Desgranar el maíz
Retira los granos de las mazorcas con ayuda de un cuchillo.
Coloca los granos en la licuadora con un poco de leche de coco y licúa hasta obtener una mezcla suave.
Pasa la mezcla por un colador fino o tela limpia para extraer bien el líquido y eliminar los residuos duros del maíz.
Vierte la mezcla en una olla y agrega el resto de la leche de coco, la leche evaporada, la canela y la pizca de sal.
Añade el azúcar y mezcla constantemente a fuego medio para evitar que se formen grumos.
Espesar el majarete
Si deseas una textura más firme, disuelve la maicena en un poco de agua fría y agrégala a la mezcla.
Continúa removiendo hasta que espese.
Cuando el majarete tenga una consistencia cremosa, agrega la vainilla y mezcla bien.
Sirve en vasitos o platos pequeños y deja enfriar.
Espolvorea canela en polvo por encima antes de servir.
