Locrio de Mariscos (costa este tranquila)
Un arroz donde el caldo de pescado, los mariscos y el sofrito se integran para ofrecer un sabor profundo y marino.
Receta por:
Chef Dayanny De La Cruz
1. Sofrito: Aceite + cebolla + ajo + pimiento 3–4 min. Agrega pasta de tomate y cocina 1 min.
2. Arroz: Incorpora arroz, mezcla 1 min para “sellar”.
3. Líquido: Añade caldo (y leche de coco opcional). Ajusta sal/orégano.
4. Cocción: Cuando hierva, baja fuego y tapa 15 min.
5. Mariscos: En los últimos 5–7 min agrega mariscos (para no sobrecocer). Apaga, reposa 5 min.
6. Final: Cilantro/perejil y sirve.
