Locrio de Mariscos (costa este tranquila)
Un arroz donde el caldo de pescado, los mariscos y el sofrito se integran para ofrecer un sabor profundo y marino.
Receta por:
Chef Dayanny De La Cruz
Un arroz donde el caldo de pescado, los mariscos y el sofrito se integran para ofrecer un sabor profundo y marino.
Receta por:
Chef Dayanny De La Cruz
Tiempo de Preparación
1 hora
Tiempo de Cocción
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
6
Calienta un poco de aceite en una olla a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento durante 3 a 4 minutos, hasta que estén tiernos y aromáticos. Agrega la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto más, removiendo constantemente.
Incorpora el arroz y mézclalo con el sofrito durante 1 minuto para que los granos se impregnen de los sabores y se sellen ligeramente.
Vierte el caldo y, si lo deseas, la leche de coco. Mezcla bien y sazona con sal y orégano al gusto.
Lleva la preparación a ebullición. Cuando comience a hervir, reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina durante 15 minutos sin destapar.
Agrega los mariscos durante los últimos 5 a 7 minutos de cocción para evitar que se sobrecuezan. Una vez listo, apaga el fuego y deja reposar la preparación, tapada, durante 5 minutos.
Espolvorea cilantro o perejil fresco picado por encima y sirve inmediatamente mientras está caliente.
