Empanadas de harina de maíz

Las empanadas de harina de maíz forman parte de la tradición culinaria dominicana y representan una deliciosa combinación entre la influencia indígena del maíz y las técnicas criollas de rellenos sazonados. La receta original utiliza harina de maíz mezclada con almidón para lograr una masa más suave y manejable, mientras que el relleno combina carne de cerdo, chayote, ajíes y tomates maduros, ingredientes comunes en la cocina dominicana de principios del siglo XX. El resultado son empanadas crujientes por fuera y jugosas por dentro, ideales para meriendas, celebraciones o comidas informales.