Buche de perico

El buche de perico es una preparación tradicional dominicana elaborada a base de maíz tierno cocido lentamente con manteca y condimentos aromáticos. Su nombre peculiar ha sobrevivido a través de generaciones y forma parte del repertorio de platos criollos que aprovechaban los productos frescos de la cosecha. La receta original destaca la sencillez de sus ingredientes y una cocción lenta que permite desarrollar el sabor natural del maíz.