La Academia Dominicana de Gastronomía continúa impulsando iniciativas dirigidas a fortalecer la profesionalización y la excelencia de nuestro sector

En colaboración con el Instituto para el Desarrollo de la Gastronomía y el Turismo (IDEGAT), la ADG ha gestionado y diseñado especialmente para la República Dominicana el programa Experto en Dirección de Sala, dirigido a camareros profesionales y jefes de sala de restaurantes miembros de ADERES que buscan elevar sus competencias y asumir mayores responsabilidades dentro de sus establecimientos.

La excelencia gastronómica no depende únicamente de lo que sucede en la cocina. La sala es parte esencial de la experiencia: allí se expresa la hospitalidad, se dirige el equipo, se interpreta la propuesta gastronómica y se construye buena parte de la relación con el cliente. Por ello, el programa aborda aspectos fundamentales como operación y servicio, liderazgo y gestión de equipos, protocolo, estándares profesionales y manejo de la experiencia del comensal.

Esta iniciativa cobra especial importancia ante el crecimiento del turismo gastronómico y la necesidad de que nuestros restaurantes cuenten con profesionales cada vez mejor preparados para responder a las expectativas de un visitante nacional e internacional más exigente. Formar mejores profesionales de sala es también contribuir a elevar la competitividad y el prestigio de la gastronomía dominicana.

El programa se desarrollará del 24 al 28 de agosto en UNIBE, con una formación intensiva que combina conocimientos técnicos y aplicación práctica.

La ADG agradece de manera muy especial el importante apoyo del Ministerio de Turismo de la República Dominicana, así como la colaboración de IDEGAT, ADERES y UNIBE, instituciones que hacen posible esta apuesta por el talento, la hospitalidad y la excelencia.

Porque una gran cocina necesita de un gran servicio de sala para completar el esfuerzo de ofrecer al comensal una experiencia memorable.