ESTADO DE ÁNIMO Y GASTRONOMÍA
7 de octubre, 2026
Mente sana, cuerpo sano
Psicología y Nutrición. Salud en equilibrio es un curso diseñado para que puedas comprender cómo la alimentación y los factores psicológicos se entrelazan para mejorar la salud integral.
Aprenderás a saber qué es una alimentación saludable y cómo hacer que esta sea atractiva y fácil, a identificar y modificar patrones alimentarios, gestionar la alimentación emocional y aplicar estrategias psicológicas para mantener hábitos saludables a largo plazo.
Este enfoque te permitirá promover un bienestar físico y mental duradero en tu vida personal y profesional.
Profesorado
Directores de la Microcredencial
Rafael Ansón Oliart
Presidente de la Asociación Iberoamericana de Gastronomía
Beatriz Cobos Redondo
Profesora del Departamento de Personalidad, Evaluación y Psicología Clínica de la Universidad Complutense de Madrid (UCM)
Coordinador del Campus Virtual
Jesús Sanz Fernández
Catedrático del Departamento de Personalidad, Evaluación y Psicología Clínica de la Universidad Complutense de Madrid (UCM)
Profesores
Rafael Ansón Oliart
Presidente de la Asociación Iberoamericana de Gastronomía
José Manuel Ávila Torres
Gerente de la Fundación Española de la Nutrición (FEN)
Antonio Cano Vindel
Catedrático del Departamento de Psicología Experimental, Procesos Cognitivos y Logopedia de la Universidad Complutense de Madrid (UCM)
Covadonga Cháves Vélez
Profesora Contratada Doctora del Departamento de Personalidad, Evaluación y Psicología Clínica de la Universidad Complutense de Madrid (UCM)
Beatriz Cobos Redondo
Profesora del Departamento de Personalidad, Evaluación y Psicología Clínica de la Universidad Complutense de Madrid (UCM)
Carmen Cuadrado Vives
Profesora Contratada Doctora del Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Complutense de Madrid (UCM)
Susana del Pozo de la Calle
Profesora Ayudante Doctora del Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Complutense de Madrid (UCM)
Juan Francisco Navas Pérez
Profesor Ayudante Doctor del Departamento de Personalidad, Evaluación y Psicología Clínica de la Universidad Complutense de Madrid (UCM)
Noelia Morán Rodríguez
Profesora Permanente Laboral del Departamento de Personalidad, Evaluación y Psicología Clínica de la Universidad Complutense de Madrid (UCM)
Maider Prieto Vila
Postdoctoral FPI del Departamento de Psicología Experimental, Procesos Cognitivos y Logopedia de la Universidad Complutense de Madrid (UCM)
María del Carmen Valiente Ots
Profesora Titular del Departamento de Personalidad, Evaluación y Psicología Clínica de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y Directora de la Clínica Universitaria de Psicología de la Universidad Complutense de Madrid (CUP-UCM)
Sol Velasco Aburto
Nutricionista
José Luis Zamorano Gómez
Catedrático del Departamento de Medicina y Especialidades Médicas de la Universidad de Alcalá
Contenido
Módulo I: Fundamentos del bienestar psicológico y la alimentación
Bienestar psicológico y patrones de alimentación
Equilibrio entre actividad física y alimentación saludable
Módulo II: Influencias psicológicas y sociales en los hábitos alimentarios
La nueva gastronomía y los 4 eslabones de la cadena alimentaria
Comer emocional
Neurociencia y toma de decisiones alimentarias
Gastronomía y sostenibilidad
La cocina de la alimentación saludable, la restauración y la sociabilidad
Módulo III: Cognición y trastornos alimentarios. Entendiendo la mente y el cuerpo en la alimentación
Trastornos de alimentación
Alimentación preventiva y posterior a enfermedades
Pensamiento y alimentación
Módulo IV: Prácticas para una alimentación consciente
Simplicidad para una alimentación saludable
Educación del gusto, el tacto y el olfato para una alimentación saludable
Microcredencial
Psicología y Nutrición. Salud en equilibrio
