“Comer bien tiene efectos secundarios”, la nueva campaña publicitaria de la AIBG
9 de marzo, 2026 · Autor: Luis Ros
Bajo el título “Comer bien tiene efectos secundarios”, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) ha lanzado una campaña publicitaria que pretende volver la vista hacia la experiencia y las emociones positivas que nos genera la comida.
Centrada en las personas, la campaña presenta una serie de rostros vistos de cerca, sin mostrar más detalle que el propio gesto de alguien que está disfrutando con la comida. Instantes que evocan emociones positivas como el placer, la sorpresa, la gratitud, la curiosidad o la misma felicidad. Porque sí, la comida puede generar sentimientos de felicidad y emociones que perduran, incluso, toda la vida.
Efectos fisiológicos, psicológicos y sociales
Lo cierto es que la comida genera efectos positivos por diferentes razones fisiológicas, psicológicas y sociales. Cuando comes algo que te gusta, tu cerebro libera sustancias relacionadas con el placer como la dopamina, la serotonina o las endorfinas.
Pero no todo se reduce a lo que comemos, que esté rico o que la presentación sea atractiva. La comida activa recuerdos y emociones, asociando sabores y aromas con momentos específicos de nuestra vida. El guiso de la abuela en la infancia, el vino que compartimos aquella noche especial, una tortilla de patatas en mitad del campo o esa mariscada con amigos a orillas del mar. No son solo platos, son recuerdos, emociones que vivimos en un momento determinado y que pueden regresar con solo percibir un sabor o un aroma –de hecho, la memoria olfativa es la que más permanece en el tiempo–.
Además, comer es un acto social: nos reúne y nos permite compartir no solo alimentos, sino también historias, emociones y experiencias. En definitiva, compartir mesa fortalece la conexión social, uno de los mayores predictores de bienestar.
La mesa es, en muchos sentidos, uno de los escenarios más antiguos de encuentro humano. Porque la gastronomía es un lenguaje universal, algo que nos une y que es capaz de conectar a las personas en todo el mundo, independientemente de su procedencia.
Créditos: Luis Ros
