10 deseos de la ADG para la Gastronomía Dominicana – 2026
5 de enero, 2026 · Autor: Luis Ros
- Que el producto local sea protagonista absoluto, con mayor apoyo a agricultores, pescadores y productores artesanales, fortaleciendo cadenas cortas y trazables.
- Que más restaurantes dominicanos alcancen estándares internacionales de excelencia, elevando técnica, servicio, consistencia y experiencia integral del comensal.
- Que la formación gastronómica de un salto cualitativo, integrando oficio, cultura, nutrición, sostenibilidad y hospitalidad desde la base educativa.
- Que la gastronomía sea reconocida como eje estratégico del turismo dominicano, con políticas públicas que la integren activamente a la marca país.
- Que surjan más narrativas propias, capaces de contar nuestra historia culinaria con orgullo, rigor y creatividad, dentro y fuera del país.
- Que la cocina dominicana contemporánea siga evolucionando sin perder sus raíces, reinterpretando el recetario tradicional con respeto y visión de futuro.
- Que se fortalezca la cultura del vino, el ron, las bebidas locales y el tabaco, elevando el conocimiento, el servicio y el maridaje en la restauración nacional.
- Que la sostenibilidad deje de ser discurso y se convierta en práctica cotidiana, desde el manejo de residuos hasta el uso consciente de los recursos.
- Que más mujeres y jóvenes talentos encuentren espacios reales de liderazgo, reconocimiento y crecimiento dentro del ecosistema gastronómico.
- Que la gastronomía dominicana continúe ganando visibilidad internacional, participando activamente en guías, foros, academias y escenarios globales.
